Les deux groupes de BTSA BIOQUALIM 2 poursuivent leur projet d’expérimentation autour d’un produit laitier, imposé comme contrainte de départ. Après plusieurs semaines de réflexion, de recherches et d’élaboration d’un cahier des charges déjà très avancé, les étudiants sont désormais passés à une phase essentielle : l’analyse sensorielle.

Pour mener cette étape de manière rigoureuse, les BTS GPME 2 et BTS CG 2 ont été invités à jouer les testeurs. Les séances ont débuté par une présentation des groupes porteurs de projets et une explication du principe de l’analyse sensorielle : comprendre et évaluer un produit par l’observation, l’odorat, la texture et bien sûr le goût.

Une fois ces bases posées, place au moment le plus attendu : la dégustation. Chacun a pu donner son avis, partager ses impressions et contribuer à l’avancement des projets en cours.

Les étudiants de BIOQUALIM finalisent encore quelques éléments… Il faudra donc patienter quelques jours avant de découvrir les produits, leurs noms, leurs concepts et leurs packagings !