Les deux groupes de BTSA BIOQUALIM 2 poursuivent leur projet d’expérimentation autour d’un produit laitier, imposé comme contrainte de départ. Après plusieurs semaines de réflexion, de recherches et d’élaboration d’un cahier des charges déjà très avancé, les étudiants sont désormais passés à une phase essentielle : l’analyse sensorielle.
